大理烤肉腌制方法 |
| 更新时间: 2021-03-08 12:28:02 |
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。 2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。 3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。 4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入适量的酱油。 5、大火炖1个小时以上即可。 6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。 7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。 8、在烤架上刷上少许的植物油,用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟到1小时皆可。 9、准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄 。 关键词: 大理 烤肉 腌制 方法 |
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