大鹅怎么做 |
| 更新时间: 2021-03-08 01:36:06 |
1、鹅1只,生抽4勺,八角3粒,桂皮1段,香叶5片,草果1粒,白糖30克,黄酒30克,肉蔻3粒。 2、大鹅切大块洗净,鹅肉入锅前一定要把毛拔干净。 3、切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。 4、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。 5、锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色。 6、糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。 7、翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。 8、炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9、加入50克花雕酒。 10、烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,25分钟后关火。 11、高压锅自然放压后开盖即可。 关键词: 怎么 |
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