麻辣烫的做法 |
| 更新时间: 2021-11-11 11:51:29 |
用料:油菜,土豆,藕,西兰花,香菇,鱼丸,木耳。 步骤: 1、姜切片,大葱切段,大蒜剥皮待用,干辣椒剪成段,其余香料准备好备用。 2、香菇、木耳提前泡发,土豆、藕清洗干净后切片,小油菜、西兰花用盐水洗净后控水,所有材料收拾好后穿成串备用。 3、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸制姜片焦黄,放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。 4、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味,调入适量的高汤,大火烧开后转小火煮5至10分钟。 5、加入醪糟,转大火烧开,按照材料易熟程度先后下锅煮熟。 6、取芝麻酱,调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用。 关键词: 麻辣烫 做法 |
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