用纯牛奶自制淡奶油 |
| 更新时间: 2021-11-13 13:10:54 |
用料:牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。 做法: 1、牛奶先预留15毫升,再中火煮至微微沸腾,转小火慢熬至水分蒸发,只剩1/2的牛奶。 2、这就是熬淡奶,熬的时候要搅拌,把周围锅边的牛奶都刮进去。 3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软,然后隔温水(50度)溶化。 4、这是熬好的淡奶,颜色比之前有点黄,先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液,搅拌均匀,还可以过筛一下。 5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后,拿出来打发一下;再放入冰箱冷藏半小时后,再拿出来打发;重复此步骤4次,冷藏2个小时。可以加适量糖,打发均匀。 6、做好了。 关键词: 牛奶 自制 奶油 |
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