蛋糕做法步骤 |
| 更新时间: 2021-03-06 11:49:31 |
1、低筋面粉:120克、糖:45克、塔塔粉:2克、泡达粉:2克、食用油:75ML、鲜奶:90ML、鸡蛋四只。先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。 2、将油、奶搅成奶昔状。 3、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可。 4、将蛋白、蛋黄分开。 5、蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。 6、将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程。 7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。 8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡。 9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱。 10、上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。 关键词: 蛋糕 做法 步骤 |
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