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包子简单制作方法

更新时间： 2021-02-28 16:35:44

1、首先准备一个干净的大碗，在碗中加入700g面粉和5g食用盐，加入370ml的热水，热水大概60℃来和面。边倒边搅拌，搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团，然后在面团上盖上盖子就可以放在一边醒着备用。

2、接下来处理西葫芦，准备3到4个西葫芦，把它们洗干净，切掉头部，再用擦丝器擦成细丝装入碗中，在碗中加入食用盐，抓拌均匀，腌制5-6分钟。

3、然后准备一根胡萝卜，把胡萝卜洗干净削皮，也是把胡萝卜擦成细丝。再准备4颗鸡蛋打入碗中，加点食用盐提味，搅拌均匀。

4、准备一口锅，锅内放油，等油热之后把鸡蛋搅拌好的鸡蛋放入锅内炸成鸡蛋花。炸好之后，放入大碗中，搅散放凉备用。胡萝卜用油炒一炒，炒过后会更营养，然后放凉备用。

5、准备一个干净的纱布放入腌好的西葫芦丝，然后用力地把里面的水分挤的干净一些，挤干净之后放入装了鸡蛋的碗中，放凉的胡萝卜丝也加进去再加入两勺颗粒感比较粗的玉米面，撒玉米面是为了吸馅料里的水分。加入食用油搅拌均匀，搅匀后开始调味，加入鸡汁，耗油，十三香最后加入食用盐搅拌均匀就行，馅料就做好了。

6、面团醒好之后一定要用力地揉一揉，把内部揉瓷实，揉上劲，然后收圆，撒上干粉，中间戳一个洞再搓成长条，切成和饺子皮一样大小的面剂子，撒上干粉可以防止面剂子粘在案板上，把每个面剂子先用手掌按压一下。

7、最后取出擀面杖一定要擀得薄一些，要比饺子皮还要薄但是不要太薄。在擀好的皮中放入调好的馅料，包的时候先形成褶子然后在捏在一起，这样包子的褶子就很轻松的出来了。包好后，不需要二次发酵，因为没有加入酵母。准备锅，等锅里的水开后，放在不粘的笼垫上，开大火蒸6分钟，时间到后就可以出锅了。

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