天气预报15天查询> 美食> 可乐鸡翅去腥味除了料酒还可以用什么

可乐鸡翅去腥味除了料酒还可以用什么

更新时间: 2021-02-25 23:46:54     

1、花椒等大料去腥,花椒、桂皮、胡椒、八角等香料,能与鸡翅肉类食物中的醛、酮类腥味成分发生氧化反应,不但能减轻异味还能增香,同时这类香料还可用于猪肉和羊肉等肉类的去腥使用,可替代料酒使用,但用量不宜过多,否则香料较重,反而影响鸡翅风味。

2、焯水加葱姜去腥,葱姜是热性食物,不但能中和食材的寒性,还能起到去腥的作用,同时大多数腥味物质有一定的水溶性,烹调时可采用先焯水,通过沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质,再行烹煮,腥味可大为减弱。

3、酸味调味品去腥,鸡翅中的甲硫醇、硫化氢、吲哚等腥臭物质均为碱性化合物,在烹调时添加适量的醋中和,就可使腥臭味大为减弱,其它酸性调料也有类似作用,如柠檬鱼中放柠檬汁,如酸汤鱼中的酸汤,如泡菜水均有去腥作用,一般可乐鸡翅可用白醋或柠檬汁可用来替代料酒去腥。

关键词: 可乐 鸡翅 腥味 除了 料酒 可以 什么

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-928040/ | 耗时:0.7059 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=928040 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=928040 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=928040 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1101855,1096318,1063155,1116219,1105691,1104781,1084115,1121100,1083612,1046860,1113748,1097643,1091737,1120217,1082175,1098289,1086512,1069387,1072715,1096561,1063997,1085128,1084699,1065997,1083273,1118833,1086430,1112965,1100376,1062812) ORDER BY field (ArticleID,1101855,1096318,1063155,1116219,1105691,1104781,1084115,1121100,1083612,1046860,1113748,1097643,1091737,1120217,1082175,1098289,1086512,1069387,1072715,1096561,1063997,1085128,1084699,1065997,1083273,1118833,1086430,1112965,1100376,1062812)