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牛板腱是牛的什么部位

更新时间: 2021-11-18 17:15:35     

1、牛腱,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。

2、牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。

3、牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。

关键词: 什么 部位

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