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土豆炖鸡肉粉丝的家常做法

更新时间: 2022-10-03 18:48:22     

1、食材:鲜土豆,小麻鸡,盐,老抽酱油,葱姜蒜,花椒,八角,花生油。

2、葱切斜着切成薄片,姜切成大块,蒜切薄片备用。

3、鲜土豆削皮后切成小块,不要切的太大,要不然不好熟也不方便吃。切好后放在小盆里面备用。

4、准备好八角、花椒,选用适量就行,不要太多。

5、准备个勺或锅,倒上热水后煮开,把洗干净的鸡肉块放到锅里煮10--15分钟左右,这样能去掉鸡肉的异味,也比较容易熟。煮一会儿就把鸡肉块捞出来沥干水分放到另一个盆里。

6、刷干净锅后烧热,然后放入适量花生油,待油热到七八成时放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、然后倒入老抽酱油。由于老抽浓度比较大,因此要根据鸡肉和土豆的多少放入老抽酱油。

8、倒入老抽后稍稍煸炒,然后立马倒入少量的开水,然后倒入土豆块翻炒。

9、炒一会儿土豆后放入鸡块,继续翻炒。尽量把鸡块翻到土豆下面,这样鸡块熟的更快。

10、然后放入八角和花椒。

11、接下来就要炖一会儿,如果水少可以再放入些热水,但一次不要放太多,分几次放比较好。中间要放些盐,如果放老抽比较多可以少放些盐。然后盖上盖让鸡肉和土豆多炖一会,尽量炖的烂一些比较好。

12、大约炖制半个小时左右可以尝一块试试滋味如何,是否熟透了。差不多了就可以停火,稍微一焖即可出锅了。

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