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红薯溏心油糕如何做

更新时间: 2022-10-03 19:09:41     

1、红薯洗净去皮。

2、仔细去除凹陷处的泥土。

3、红薯上锅蒸15分钟,用筷子可以扎透即可。蒸软的红薯压成红薯泥备用。也可水煮,水煮就不要去皮了,煮完再去皮。

4、面粉用开水和开,不用太多水,红薯本身有一定的粘性。

5、红薯泥和面粉和成团静置十分钟。

6、面团均匀分成70g左右的小剂子。

7、在中间包上红糖做溏心。

8、收口后拍上一点芝麻。

9、油锅烧热下包好的红薯油糕,待油糕漂浮起来就可以翻面,油温五分热就可以了,温度过高会造成表皮破裂流出糖心,全程都要很小心的注意油温!

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