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大麦芽怎么炒

更新时间: 2021-02-18 13:15:34     

1、将麦粒用水浸泡后,保持适宜温度、湿度。

2、待幼芽长到0.5cm时,颜色为淡黄色,然后捞起干燥。

3、将铁锅洗干净,擦干水,保证铁锅无油,将锅烧热后,加入生麦芽,翻炒均匀,待变色后起锅晾凉即可。

4、麦芽是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。麦芽药性平和,味甘。归脾、胃、肝经。麦芽的化学成分包括淀粉酶、大麦芽碱、磷脂、蛋白分解酶、麦黄酮、维生素B、葡萄糖、麦芽糖、维生素C等。其中,淀粉酶是主要发挥作用的成分。

关键词: 麦芽 怎么

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