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鸡胗怎么炒才不那么硬

更新时间: 2021-11-23 10:42:30     

技巧一:清洗。洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味,还能保持鸡胗滑嫩。

技巧二:加调料。要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,如此不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。

小技巧:

1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了,不需要炒更长的时间,否则会越炒越硬。

2、如果是煮着吃,大概需要煮15分钟,煮的中途可以自己咬一下,看看有没有熟,以免煮的时间过长,口感变硬。

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