农村蚕豆酱的制作方法 |
| 更新时间: 2021-11-23 14:30:00 |
1、老蚕豆去掉外皮将蚕豆取出。 2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻。 3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。 4、去皮的蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃左右。 5、放置几天,使蚕豆发霉,待蚕豆长霉后,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透。 6、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。 7、将水烧开冷却后倒入缸内,加入适量盐,注意不要过量。 8、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。 9、最后移缸于阳光下暴晒,晚上和雨天要加盖,每天上、下搅动一次,约过20天后,蚕豆酱就制成了。 关键词: 农村 豆酱 制作 方法 |
农村蚕豆酱的制作方法相关经验
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