天气预报15天查询> 美食> 牛肉丸的介绍

牛肉丸的介绍

更新时间: 2021-01-01 08:12:44     

1、牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。

2、传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

关键词: 肉丸 介绍

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-1211318/ | 耗时:0.1761 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=1211318 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=1211318 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=1211318 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1106442,1097317,1110115,1125109,1121174,1107144,1121078,1117359,1094737,1094729,1092314,1107935,1088587,1119574,1069055,1091326,1106823,1119448,1095920,1304373,1086087,1307152,1063785,1109495,1122415,1115161,1083216,1105105,1119437,1089096) ORDER BY field (ArticleID,1106442,1097317,1110115,1125109,1121174,1107144,1121078,1117359,1094737,1094729,1092314,1107935,1088587,1119574,1069055,1091326,1106823,1119448,1095920,1304373,1086087,1307152,1063785,1109495,1122415,1115161,1083216,1105105,1119437,1089096)