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怎么做蒜蓉

更新时间： 2021-01-19 00:35:51

1、去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许

2、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。

3、放入料理机打成蒜蓉备用。

4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。

5、锅中放油将所有香料都放进去，开始炒

6、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。

7、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。

8、剩余的葱白、洋葱继续炒。

9、一直炒到焦黄，关火，这个时候厨房应该飘着浓郁的葱油味

10、将葱白和洋葱沥干捞出来

11、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。

12、开始炒注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。

13、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整

14、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。

15、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

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