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怎样泡制腊八蒜呢

更新时间: 2024-04-18 11:22:25     

腊八蒜:在阴历腊月初八时泡制的蒜称腊八蒜。

材料:蒜头1000克,醋500克。

做法:

1、选用一干净器皿,作为泡腊八蒜的容器;

2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先倒入醋,再加入白糖,拌匀,置于10度至15度的条件下,泡制10天即成;

3、根据蒜的泡绿程度选择食用。

注意:一般选用紫皮蒜,腌出的蒜酸辣味浓。蒜和醋的比例可自行掌握,但一般以醋没入蒜为好。选择玻璃器皿可以看到蒜变绿的程度。选择米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜,不宜用老陈醋,应放置于阴凉无阳光处。

关键词: 怎样 腊八

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