做拔丝地瓜怎样不沾 |
| 更新时间: 2021-03-07 03:29:30 |
1、主料:地瓜500克。调料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。 2、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。 3、勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。 4、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。 关键词: 拔丝 地瓜 怎样 |
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