简单五步糖醋排骨做法 |
| 更新时间: 2021-02-27 18:06:23 |
1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净。放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉。 2、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,将排骨放入,中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干。 3、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖,冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候。 4、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果不够深,可以滴几滴老抽。 5、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候,放入25克香醋,大火将汤汁收浓。汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。 关键词: 简单 排骨 做法 |
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