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鲮鱼多刺如何做

更新时间: 2023-02-07 10:43:15     

1、用料:土鲮鱼、猪肉、油、盐、糖、陈皮、酱油、胡椒粉。

2、将鱼洗干净,从鱼肚割开,清理掉里面的内脏。将鱼肉与骨头分离,掏出来。这一步也叫取皮,注意鱼头和鱼尾要保留完好,鱼皮要完整。

3、将鲮鱼肉与猪肉,加入少许盐和陈皮等打成鱼胶状放入鱼肚里。可以放入香菇、虾米、花生等一起与鱼肉、猪肉剁碎搅拌成胶,可增加口感,味道更好。

4、在酿好的鲮鱼表面顺时针擦上油和少许胡椒粉、盐等配料。

5、将油锅烧热,放入姜、蒜,呛锅,然后再放入酿好且擦好配料的鲮鱼,入油锅煎至7成熟。

6、将煎好的鲮鱼切成片,摆好,放入锅内蒸5分钟左右。

7、将酱油、糖等做成的酱汁液倒入蒸好的鲮鱼上,撒上葱花即可。

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